煨氽里脊片

工藝：汆

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理滋陰調(diào)理老人食譜

主料：豬里脊肉

輔料：白菜

調(diào)料：香菜大蔥味精料酒醬油香油姜醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量185.47千卡
蛋白質(zhì)22.22克
脂肪9.03克
泛酸0.02毫克
碳水化合物4.33克
葉酸3.4微克
膳食纖維0.64克
膽固醇55毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素182.4微克
硫胺素0.5毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸5.84毫克
鈣47.29毫克
磷213.88毫克
鉀374.65毫克
鈉368.95毫克
鎂42.31毫克
鐵2.6毫克
鋅2.63毫克
硒5.71微克
銅0.22毫克
錳0.34毫克

2制作方法

將肉切成薄片,白菜切成片,蔥部分切成末,另一部分切成絲備用.將肉片放碗內(nèi)加蔥姜末,香油,醬油,味精,料酒,抓均勻,勺內(nèi)放高湯,開起后將肉片放勺內(nèi),用筷子劃開,肉一見白就行了,不要滑老了,撈出放碗內(nèi).
把白菜片用開水焯一下?lián)瞥?同蔥絲,香菜一起放在盛肉片的碗內(nèi).
將勺內(nèi)的高湯坐開后,撇去浮沫,加香油,鹽,味精,醋倒在碗內(nèi)即成.

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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