鮮蘑玉蘭片

工藝：鍋燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理老人食譜高血壓調(diào)理

主料：蘑菇玉蘭片

輔料：

調(diào)料：花生油大蔥姜淀粉料酒胡椒粉鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量481.27千卡
蛋白質(zhì)16.87克
脂肪31.46克
泛酸0.04毫克
碳水化合物56.98克
葉酸5.6微克
膳食纖維36.05克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素59.2微克
硫胺素0.39毫克
核黃素1.41毫克
尼克酸14.42毫克
鈣138.08毫克
磷415.78毫克
鉀1毫克
鈉931.74毫克
鎂60.57毫克
鐵14.5毫克
鋅4.05毫克
硒2.16微克
銅1.89毫克
錳2.21毫克

2制作方法

罐頭中的鮮蘑一切兩開；
玉蘭片切滾刀塊；
蔥、姜切片；
先把水燒開，放入鮮蘑、玉蘭片燒開撈出；
在炒鍋中倒入花生油；
加入蔥片、姜片熗鍋，烹入料酒，加入素湯適量燒開；
撈出蔥、姜，再把鮮蘑菇、玉蘭片、精鹽、味精、胡椒粉同放入鍋中燒開，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。

3制作提示

此菜選用鮮蘑罐頭1聽

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

6食物相克

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