咸蛋肉碎蒸娃娃菜

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：痔瘡調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：白菜豬肉

輔料：咸鴨蛋

調(diào)料：鹽生抽蠔油香油白砂糖大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.3克
碳水化合物2.7克
葉酸57.2微克
膳食纖維1.1克
胡蘿卜素1680微克
鈣90毫克
磷36毫克
鉀178毫克
鈉73.5毫克
碘10微克
鎂18毫克
鐵1.9毫克
鋅0.51毫克
硒1.17微克
銅0.08毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.準備3分肥7分瘦的豬絞肉100克，娃娃菜1顆，咸蛋外表洗凈，剖去外殼，取出蛋黃備用

2.將娃娃菜對半切開，用流動水沖洗干凈

3.再分別將半顆的娃娃菜，切成三等份

4.將鹽、生抽、蠔油、砂糖、大蒜末放入絞肉中，用筷子快速攪拌，讓其入味即可，不需要打至起膠

5.將咸蛋黃對半切開備用，取一大盤將娃娃菜均勻的鋪在盤內(nèi)備用

6.炒鍋燒熱，放入涼油，放入腌好的絞肉，翻炒至熟即可盛盤備用

7.將炒好的絞肉鋪放在娃娃菜上面，再鋪上對半切的咸蛋黃

8.鍋內(nèi)放入半鍋水，大火燒開后，放入娃娃菜盤，加蓋大火蒸15分鐘

9.蒸好后在表面淋上香油即可

3制作提示

1.表面的肉碎炒過后屬于干香型，比較有嚼勁。如果不想炒的話，也可以加少許水淀粉調(diào)勻，直接鋪在娃娃菜上蒸，蒸好后會結成塊，用餐叉叉散即可，這樣肉吃起來會比較滑嫩 2.如果想娃娃菜更鮮美，也可以在菜上抹少許的雞精，不過我還是更喜歡吃蔬菜的原汁原味

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

娃娃菜味道甘甜，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。

6食物相克

娃娃菜+黃瓜：破壞維生素C

娃娃菜+兔肉：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐

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