涼拌三絲

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：胡蘿卜萵筍白菜

輔料：大蒜

調(diào)料：姜醬油醋辣椒油胡麻油雞精鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量14千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.我買(mǎi)的是干貨海白菜

2.海白菜用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，洗凈

3.再準(zhǔn)備好胡蘿卜，萵筍，老姜，大蒜，小米辣

4.海白菜冷水下鍋，汆燙5分鐘后撈出

5.海白菜撈出后，用涼白開(kāi)浸泡5分鐘

6.萵筍切絲，胡蘿卜切絲;老姜，大蒜，小米辣切成碎末

7.海白菜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲混合，調(diào)入適量鹽，混合均勻，腌制5分鐘后，倒掉鹽水

8.將所需的調(diào)料備好，我準(zhǔn)備了油潑辣子，醬油，醋，花椒油，芝麻油，雞精，鹽

9.將上一步的調(diào)料同姜末，蒜末，小米辣末混合，做成調(diào)料汁后，靜置幾分鐘

10.擠掉鹽水的蔬菜絲，澆上調(diào)料，撒上蔥末，即可食用

3制作提示

處理海白菜的步驟不能少，否則不好吃。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效

萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉

萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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