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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將整理好的魚洗凈，在魚的兩面各斜切6刀。
將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再涂上一層薄薄的濕淀粉糊。
炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放魚，炸至金黃色外焦時(shí)，將油控出。在炒鍋內(nèi)留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。
將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再涂上一層薄薄的濕淀粉糊。
炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放魚，炸至金黃色外焦時(shí)，將油控出。在炒鍋內(nèi)留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。
3制作提示
1.掌握好過油的火候和烹醋的比例。2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油800克。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
武昌魚：武昌魚具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
6食物相克
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