拌酸辣蝦

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理青少年食譜小兒佝僂病調(diào)理

主料：海蝦

輔料：

調(diào)料：大豆油鹽味精白砂糖番茄醬辣椒醬大蔥香油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量801.61千卡
蛋白質(zhì)87.46克
脂肪38.49克
泛酸0.02毫克
碳水化合物27.28克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.5克
膽固醇585毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素121.5微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸12.5毫克
鈣772.45毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂264.69毫克
鐵17毫克
鋅7.97毫克
硒282.43微克
銅2.45毫克
錳0.95毫克

2制作方法

海蝦剪去頭、須洗干凈，放入八成熱的油鍋中，炸至色呈金黃色時(shí)撈出瀝油。
鍋留底大豆油少許，放入番茄醬、辣椒醬、精鹽、味精、白糖調(diào)勻，倒入炸好的蝦翻炒，淋上香油，撒上蔥花晾涼即可。

3制作提示

需準(zhǔn)備植物油200毫升左右，以備炸蝦。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

6食物相克

海蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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