香鹵螺肉串

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：滋陰調(diào)理清熱解毒調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理

主料：海螺

輔料：

調(diào)料：料酒鹽醬油味精白砂糖大蔥姜茴香籽桂皮花椒丁香香葉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量679.21千卡
蛋白質(zhì)104.09克
脂肪5.45克
泛酸0.02毫克
碳水化合物55.65克
葉酸8.8微克
膳食纖維2.16克
膽固醇885毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素23.9微克
硫胺素0.02毫克
核黃素2.35毫克
尼克酸1.66毫克
鈣2毫克
磷816.53毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂1毫克
鐵28.68毫克
鋅17.16毫克
硒374.67微克
銅0.38毫克
錳2.3毫克

2制作方法

大蔥去根切成段；姜洗凈去皮切成片；將海螺肉蒸熟后用牙簽將螺肉串好；茴香、桂皮、花椒、丁香、香葉用干凈紗布包好。
鍋內(nèi)加適量清水，放入黃酒、精鹽、醬油、白糖、蔥、姜及香料包，燒沸，撇凈浮沫，再燒煮片刻至香味濃厚時(shí)，濾去香料，放入螺肉串用小火煮片刻后，連同湯汁一起倒入盆內(nèi)浸泡，食時(shí)取出裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。

6食物相克

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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