1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)132.9克
• 脂肪148.14克
• 碳水化合物15.12克
• 膳食纖維0.29克
• 膽固醇705毫克
• 胡蘿卜素17.6微克
• 硫胺素0.64毫克
• 核黃素1.71毫克
• 尼克酸35.74毫克
• 鈣75.72毫克
• 磷969.82毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂150.88毫克
• 鐵17.38毫克
• 鋅10.64毫克
• 硒112.68微克
• 銅1.8毫克
• 錳0.87毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中選用的鴨是已經(jīng)宰殺干凈的光鴨1只。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。章魚：章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子?天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。