水晶包

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：上海菜

功效：

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：酵母豬油白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量10千卡
蛋白質(zhì)114.38克
脂肪513.08克
碳水化合物1克
膳食纖維21.4克
膽固醇465毫克
硫胺素3.23毫克
核黃素1.12毫克
尼克酸22.26毫克
鈣465.3毫克
磷2毫克
鉀1毫克
鈉34毫克
碘29微克
鎂522.5毫克
鐵40.41毫克
鋅16.85毫克
硒53.6微克
銅4.5毫克
錳16.28毫克

2制作方法

將板油剝?nèi)ネ鈱颖∧ぃ谐啥棺佣?，與白糖一起拌透，緊壓在干燥的盛器中(不要碰到水，否則會溶化)腌漬2至3天，待糖滲入板油丁內(nèi)，才能使用。
將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水?dāng)嚾苷{(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵（不能發(fā)得太足），然后搓勻揉透即成酵面。
將酵面搓成條，摘成12克左右一只的坯子，逐個撳扁，扦成直徑約7厘米左右的圓皮，每張皮上放餡心15克，用手沿邊折疊收攏，中間留個小口，上籠蒸8-10分鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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