四川干煸雞

工藝：干煸

口味：香辣

菜系：四川菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：雞肉

輔料：青椒大蔥

調(diào)料：姜辣椒(干) 花椒豆瓣醬老抽鹽白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞肉冷水下鍋，煮出血水，清洗干凈備用

2.大蔥切絲，姜切片，韓辣椒切段

3.青椒洗凈切段

4.將青椒放入鍋中干煸，表面變皺后盛出

5.鍋中油燒熱(雞肉是用油炸熟的，所以要多放一點(diǎn))，將干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大蔥倒入鍋中爆香，香味出來后倒入雞塊，中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸干

6.放入豆瓣醬和老抽，翻炒勻均

7.雞肉中火煸炒熟透，放入少許食鹽調(diào)味

8.倒入煸好的青椒，放入白糖炒勻

9.將剩下的大蔥放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋

3制作提示

雞塊炒制上時(shí)會(huì)出一些水分，要收干水分炒

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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