香竹烤野雞

工藝：竹烤

口味：清香味

菜系：清真菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：野雞

輔料：

調(diào)料：鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量882千卡
蛋白質(zhì)142.8克
脂肪14克
碳水化合物46.2克
葉酸129.5微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.98毫克
尼克酸52.78毫克
鈣645.1毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂56.1毫克
鐵6.35毫克
鋅13.38毫克
硒77.68微克
銅0.5毫克
錳0.22毫克

2制作方法

準備香竹一節(jié)（
7厘米，長25厘米）；將野雞宰殺干凈，劈成兩半，放入竹筒內(nèi)，加入泉水150克，放入精鹽，用鮮竹葉纏為團，緊塞竹筒口。
燃燒一堆火，將竹筒斜靠在火堆上翻烤，待溢出香味，再翻烤10至15分鐘，即可取出食用。如果帶米外出，可以將米放入多加一份水，一同烤制。

3制作提示

1.如果在廚房中做此菜,調(diào)料還應豐富一些.2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,選擇時一定要分辨清楚.3.如果制作竹筒飯,則以紫糯米加花生最為好吃,吃時機帶竹子內(nèi)膜,倍感芳香.

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫(yī)認為，野雞肉性溫平而味甘；有補中益氣，健脾止泄之功效；適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

6食物相克

野雞：野雞肉忌與鹿肉、蕎麥、蔥、核桃、木耳、豬肝、魚肉等一起食用。

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