酒釀餅

工藝：烤

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：江米酒白砂糖酵母色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量14千卡
蛋白質(zhì)286.23克
脂肪237.15克
碳水化合物2克
膳食纖維52.74克
膽固醇128毫克
硫胺素7.29毫克
核黃素2.13毫克
尼克酸51.36毫克
鈣1毫克
磷4毫克
鉀4毫克
鈉95.1毫克
碘72.5微克
鎂1毫克
鐵98.35毫克
鋅44.22毫克
硒134.9微克
銅11.07毫克
錳40.97毫克

2制作方法

取面粉250克，先在鍋中炒熟，再加500克白糖拌和成餡心。
面粉倒在工作臺(tái)上，鮮酵母用溫水?dāng)囁檎{(diào)成糊狀，倒入面粉中，再加600克白糖、酒釀（江米酒）揉和成面團(tuán)，蓋上布，放在溫暖的地方，靜置2小時(shí)。
將酵面搓成條，摘成75克一只的坯子，撳扁，放餡心25克，捏攏收口，再撳成圓形餅狀。
平鍋放在爐上烘熱，再將餅放入鍋中，在餅面上刷上一層生油。在餅的一面烘熟后，翻身再烘另一面，至面餅發(fā)紅有光、有彈性時(shí)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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