燒餅夾肉

工藝：明爐烤

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：堿鹽芝麻醬花生油茴香籽花椒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量5千卡
蛋白質(zhì)147.84克
脂肪230.66克
碳水化合物643.76克
膳食纖維36.38克
胡蘿卜素313.8微克
硫胺素2.72毫克
核黃素1.32毫克
尼克酸33.66毫克
鈣3毫克
磷3毫克
鉀2毫克
鈉932.43毫克
碘23.2微克
鎂1毫克
鐵180.94毫克
鋅25.6毫克
硒57.6微克
銅6.45毫克
錳17.8毫克

2制作方法

面粉以適量冷水發(fā)開，加入老面、堿水和勻，靜置一小時備用。
將茴香、花椒炒香后磨碎，加鹽，花生油拌入芝麻醬中拌勻。
將面團(tuán)揉勻，搟成一張大餅皮，均勻抹上一層芝麻醬后，卷成長條，分摘成直徑4厘米的小團(tuán)，用手收成圓球，按扁后，一面抹上少許醬油，沾上白芝麻。
燒餅爐中升好炭火，烘熱平底鍋面，將芝麻餅置至鍋上略烘一會兒，即移開平底鍋，將燒餅移入燒餅爐內(nèi)烘成兩面微凸、金黃酥潤的燒餅，即可夾出，剪開一側(cè)，夾上醬肉吃食。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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