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肉丁燙面餅

肉丁燙面餅

工藝:生煎

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:小麥面粉 豬肉 

輔料:

調(diào)料:大蔥   味精 白砂糖 醬油 料酒 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蔥、姜洗凈切成末備用;將300克面粉放在案板上,扒成窩形,倒入適量沸水,和勻;余下的面粉倒入適量溫水,和勻后,將兩種面團(tuán)合在一起揉透揉光滑,備用。
將豬肉切成小丁放入碗內(nèi),加入料酒、蔥末、姜末、醬油、精鹽、糖、味精、麻油拌勻,即成餡料。
將面團(tuán)搓成長條,分成50克一個的面劑,逐一捏成盆狀,放入適量餡料,收口按扁,按成直徑約6厘米的圓餅。
平鍋內(nèi)倒入麻油,燒熱后放入圓餅,待餅底部烙黃時,在餅面刷上油,翻身烙熟,即可食用。

3制作提示

麻油即為香油。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因?yàn)榕D汤锖写罅康拟},而瘦肉里則含磷,這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收,國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進(jìn)吸收。