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鮮肉鍋貼

鮮肉鍋貼

工藝:生煎

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

主料:小麥面粉 

輔料:韭黃 

調(diào)料:大蔥  香油  味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將韭黃摘洗干凈,控凈水分,切成末,同鮮肉末、姜末、蔥末、香油、精鹽、味精攪拌均勻,做成餡。
將燙面(面粉以適量開水和成燙面)搟成皮,包入餡,做成鍋貼狀。
平鍋上火燒熱,加少許底油,碼擺做好的鍋貼至鍋滿,加少許水蓋蓋燜煎成熟,煎面呈金黃色,再翻轉(zhuǎn)過來,煎另一面也呈金黃色即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因?yàn)榕D汤锖写罅康拟},而瘦肉里則含磷,這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收,國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時(shí)互相促進(jìn)吸收。