刀豆燉豬腰

工藝：原燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補陽調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：刀豆（干）

調(diào)料：黃酒鹽姜胡椒粉豬油

種類：佐餐。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量226.35千卡
蛋白質(zhì)14.08克
脂肪17.86克
碳水化合物2.37克
膳食纖維0.1克
膽固醇332.55毫克
胡蘿卜素5.7微克
硫胺素0.28毫克
核黃素1.03毫克
尼克酸7.27毫克
鈣13.9毫克
磷197.02毫克
鉀207.13毫克
鈉514.65毫克
鎂23.17毫克
鐵5.66毫克
鋅2.35毫克
硒100.73微克
銅0.53毫克
錳0.26毫克

2制作方法

將刀豆洗凈。把豬腎剖開洗凈，切去白色腎孟，用清水法凈掉尿臊味，下沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，切片；姜洗凈切片。
鍋燒熱，加入豬油，待鍋中油燒熱，后加入姜片、豬腎片煸炒片刻，再加鹽、料酒、胡椒、肉湯、刀豆，文火燉制至豬腎、刀豆熟透，盛入湯碗即成。

3制作提示

本品需肉湯適量，口感更好。

4推薦食用時間

佐餐。

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。刀豆（干）：刀豆所含維持人體正常代謝功能的營養(yǎng)成份，可促進人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強免疫力，提高人的抗病能力。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴細胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細胞，具有抗腫瘤的作用。

6食物相克

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