豌豆粉絲湯

工藝：燉

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理防暑調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豌豆粉絲

輔料：

調(diào)料：菜籽油大蔥姜鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量843.23千卡
蛋白質(zhì)55克
脂肪0.4克
泛酸0.02毫克
碳水化合物94.3克
葉酸2.8微克
膳食纖維2.8克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素121.5微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.07毫克
尼克酸1.62毫克
鈣50.24毫克
磷87.19毫克
鉀207.27毫克
鈉882.2毫克
碘0.45微克
鎂37.26毫克
鐵9.24毫克
鋅1.23毫克
硒4.35微克
銅0.26毫克
錳0.72毫克

2制作方法

粉絲用熱水泡軟洗凈，瀝干水，切成12厘米長的段；
青豌豆沖洗一下，瀝干水；
蔥切絲，姜切片；
炒鍋置火上燒熱，下油燒熱至五成熱；
下姜，蔥炒香，再下豌豆炒幾下；
加入鮮湯、精鹽，燒開后再下入粉絲；
最后下入味精即可調(diào)味起鍋。

3制作提示

選用嫩豌豆，才易煮酥。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

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