麻心元宵

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點(diǎn)心烏發(fā)調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：小麥面粉糯米粉

輔料：白砂糖麥芽糖芝麻醬

調(diào)料：

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)65.98克
脂肪49.16克
碳水化合物766.86克
膳食纖維10.78克
胡蘿卜素80微克
硫胺素1.01毫克
核黃素0.55毫克
尼克酸20.69毫克
鈣1毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉42.46毫克
碘1.74微克
鎂520.4毫克
鐵51.94毫克
鋅13.55毫克
硒23.36微克
銅2.61毫克
錳11.67毫克

2制作方法

將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內(nèi)，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木制方框內(nèi)壓實(shí)。
將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上，轉(zhuǎn)動竹匾，使麻心不停地滾動成圓形，加入適量糯米粉在麻心上，繼續(xù)轉(zhuǎn)動竹匾，使麻心均勻地粘上糯米粉，循環(huán)操作，滾為小核桃大小時即成麻心元宵生坯。
將鍋內(nèi)倒入水，燒沸后放入元宵，并用手勺輕輕推轉(zhuǎn)，待元宵浮起，加入少許冷水，反復(fù)幾次，至元宵熟透，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

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