蔥香肉卷

工藝：粉蒸

口味：蔥香味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食健脾開胃調(diào)理青少年食譜

主料：小麥面粉豬肋條肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽味精醬油堿香油酵母

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)108.97克
脂肪201.61克
泛酸0.4毫克
碳水化合物449.99克
葉酸74微克
膳食纖維15.34克
膽固醇327毫克
維生素K7微克
胡蘿卜素68.5微克
硫胺素3毫克
核黃素1.23毫克
尼克酸27.55毫克
鈣296.52毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉6毫克
碘17.4微克
鎂466.65毫克
鐵33.1毫克
鋅15.84毫克
硒44.89微克
銅2.81毫克
錳10.68毫克

2制作方法

將蔥、姜洗凈均切成末備用；將五花肉洗凈絞成肉餡備用；將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透?jìng)溆谩?br />將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精和少許清水，攪成黏糊狀，加入麻油拌勻成餡。
將面團(tuán)放在案板上，搟成長方形薄片，均勻抹上肉餡，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
將肉卷生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。

3制作提示

麻油即為香油。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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