1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量202.65千卡
• 蛋白質(zhì)10.3克
• 脂肪7.82克
• 碳水化合物22.92克
• 膳食纖維20.04克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸2.38毫克
• 鈣265.2毫克
• 磷252.6毫克
• 鉀507.9毫克
• 鈉30.34毫克
• 鎂134.7毫克
• 鐵61.84毫克
• 鋅2.83毫克
• 硒2.94微克
• 銅0.46毫克
• 錳7.99毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

每日飲用100-120毫升，可加白糖20-25克。亦可將炒焦后的木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳一起和勻收藏，每次用5-6克加沸水120毫升泡茶飲服。

5營(yíng)養(yǎng)解析

木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。