薏米橘羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：結(jié)核病調(diào)理關(guān)節(jié)炎調(diào)理水腫調(diào)理

主料：薏米蜜橘

輔料：

調(diào)料：白砂糖糖桂花淀粉

種類：零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量839.6千卡
蛋白質(zhì)23.2克
脂肪6.95克
碳水化合物170.14克
膳食纖維10克
胡蘿卜素8微克
硫胺素0.58毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸4毫克
鈣161毫克
磷416.7毫克
鉀1毫克
鈉11.96毫克
鎂212.45毫克
鐵6.49毫克
鋅3.03毫克
硒6.86微克
銅0.79毫克
錳2.32毫克

2制作方法

將無核蜜橘剝?nèi)ネ馄?，掰成瓣，用刀片去薄皮，切成小丁。薏米用清水洗干凈，放碗?nèi)浸泡2小時，備用。
取鋁鍋置火上，倒入清水適量，加入薏米煮開，移至微火上慢煮，待薏米浮起，即爛。加白糖、糖桂花，放入蜜橘丁燒開，用水淀粉20克（淀粉10克加水）勾稀芡，盛碗內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時間

零食

5營養(yǎng)解析

薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。蜜橘：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，糖等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應(yīng)及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。

6食物相克

蜜橘：橘子忌于蘿卜同食。

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