砂鍋燜狗肉

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜補陽調(diào)理氣血雙補調(diào)理

主料：狗肉

輔料：薄荷草果

調(diào)料：白砂糖白酒姜大蔥醬油辣椒(干) 八角鹽花椒植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)89.31克
脂肪146.19克
泛酸0.04毫克
碳水化合物38.04克
葉酸11.6微克
膳食纖維12.01克
膽固醇312.5毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素25.2微克
硫胺素1.85毫克
核黃素1.09毫克
尼克酸18.33毫克
鈣304.97毫克
磷670.37毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂146.78毫克
鐵21.62毫克
鋅19.36毫克
硒74.26微克
銅1.12毫克
錳4.67毫克

2制作方法

將狗后腿肉切成4厘米見方的塊，用清水漂洗后控干水分備用。
將薄荷摘取嫩尖，洗凈備用。
炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下花椒，大料，草果，白糖，鹽，干辣椒，蔥（切末），姜（末），醬油，炒出香味時下狗肉，煸炒20分鐘，放入肉湯燒開，然后將狗肉連湯一起倒入砂鍋。
將砂鍋置火上，將白酒分兩次加入，改用文火燜1小時，待湯汁收稠時，離火，放入薄荷，連同砂鍋上桌。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

狗肉：狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫(yī)認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

6食物相克

狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。

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