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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將龜肉用沸水燙一下，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈；羊肉刮洗干凈。
將龜肉、羊肉隨冷水下鍋，煮開2分鐘，去掉腥味，撈出，再用清水洗凈，然后均切成方塊。
黨參、枸杞、制附片、當歸用水洗凈。
鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下龜內，羊肉煸炒，烹入料酒，繼續(xù)煸炒，炒干水分，然后放入沙鍋內。
再放入冰糖、黨參、制附片、當歸、蔥段、姜片，加清水750毫升，先用旺火燒開，再移至小火上燉至九成爛，然后放入枸杞子，繼續(xù)燉10分鐘左右，離火，去掉姜、蔥、當歸，放入味精、胡椒粉即成。
將龜肉、羊肉隨冷水下鍋，煮開2分鐘，去掉腥味，撈出，再用清水洗凈，然后均切成方塊。
黨參、枸杞、制附片、當歸用水洗凈。
鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下龜內，羊肉煸炒，烹入料酒，繼續(xù)煸炒，炒干水分，然后放入沙鍋內。
再放入冰糖、黨參、制附片、當歸、蔥段、姜片，加清水750毫升，先用旺火燒開，再移至小火上燉至九成爛，然后放入枸杞子，繼續(xù)燉10分鐘左右，離火，去掉姜、蔥、當歸，放入味精、胡椒粉即成。
3制作提示
4推薦食用時間
佐餐食。每日2次。
5營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。黨參：不宜與藜蘆同用。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
養(yǎng)生推薦
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