歸參燉母雞

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：跌打骨折調(diào)理延緩衰老調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：母雞

輔料：當(dāng)歸黨參

調(diào)料：大蔥姜黃酒鹽

種類：可分餐食用，吃肉，喝湯。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)305.04克
脂肪252.09克
泛酸0.04毫克
碳水化合物88.68克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.4克
膽固醇2毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.76毫克
核黃素0.62毫克
尼克酸132.2毫克
鈣42.85毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉2毫克
鎂248.65毫克
鐵18.35毫克
鋅22.06毫克
硒0.27微克
銅1.39毫克
錳1毫克

2制作方法

將母雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟，洗凈；
將當(dāng)歸、黨參洗凈；
蔥切段、姜切片；
當(dāng)歸、黨參、蔥段、姜片、料酒、食鹽一起放入雞腹中，再把雞放入沙鍋內(nèi)，加適量水；
把沙鍋放在武火燒沸，然后再用文火燉至雞肉熟爛即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

可分餐食用，吃肉，喝湯。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。黨參：不宜與藜蘆同用。

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