醋燒牛肚塊

工藝：鍋燒

口味：酸辣味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)氣調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃炎調(diào)理

主料：牛肚

輔料：

調(diào)料：醋香油大蔥姜料酒鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量245.91千卡
蛋白質(zhì)30.19克
脂肪13.25克
泛酸0.02毫克
碳水化合物1.88克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.2克
膽固醇208毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸5.21毫克
鈣89.46毫克
磷221.23毫克
鉀381.55毫克
鈉1毫克
鎂38.95毫克
鐵4.59毫克
鋅4.81毫克
硒18.49微克
銅0.17毫克
錳0.99毫克

2制作方法

大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切末；將牛肚鋪開，在光滑一面劃上刀痕(每刀距半厘米，深度為肚片2/3)，并切成條塊，用清水漂洗。
鍋內(nèi)放入香油燒熱，下蔥姜末稍熗一下，然后放入濾干水分的肚塊翻炒，再加醋、精鹽、料酒、肉湯、味精。
先用旺火煮沸，續(xù)以文火熬煮，待肚塊熟爛，調(diào)味入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

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