1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)89.57克
• 脂肪27.26克
• 碳水化合物469.14克
• 膳食纖維17.9克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.98毫克
• 核黃素0.87毫克
• 尼克酸16.24毫克
• 鈣451.62毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘17.4微克
• 鎂413.87毫克
• 鐵29.95毫克
• 鋅12.31毫克
• 硒47.82微克
• 銅2.98毫克
• 錳11.39毫克

2制作方法

3制作提示

灰樹花干品食用前用溫水加姜片浸泡后，用清水沖洗，同時撕成碎片（千萬不能用刀切），再根據(jù)不同的食用法進行燒煮。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等?；覙浠ǎ夯覙浠ǜ缓被?、蛋白質(zhì)、多糖、鐵、銅、維生素C、維生素B1、B2以及有機硒，有抗癌、抗衰老、防治糖尿病、美容和滋潤皮膚、增加食欲，促進生長，提高免疫力，增強記憶力。因此，它是一種優(yōu)良的食用真菌，被譽為食用菌王子。中醫(yī)認為，灰樹花味甘、平、無毒，可治痔瘡；具有補虛固本，益腎抗癌，利水消腫之功效。木耳(水發(fā))：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

木耳(水發(fā))：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。