1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)80.2克
• 脂肪143.98克
• 碳水化合物147.36克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維4.14克
• 膽固醇624毫克
• 硫胺素2.89毫克
• 核黃素0.96毫克
• 尼克酸19.51毫克
• 鈣132.84毫克
• 磷490.25毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂218.14毫克
• 鐵7.72毫克
• 鋅12.26毫克
• 硒48.15微克
• 銅0.91毫克
• 錳1.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.煮排骨須入味，不可過火；2.蛋清糊要掛勻；3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。杏仁：杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。