黃酒煎魚

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理明目調(diào)理

主料：草魚

輔料：

調(diào)料：料酒鹽胡椒粉雞精雞油淀粉姜大蒜植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量635.23千卡
蛋白質(zhì)71.44克
脂肪35.5克
泛酸0.02毫克
碳水化合物7.87克
葉酸64.98微克
膳食纖維0.18克
膽固醇188.1毫克
胡蘿卜素7.2微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸10.04毫克
鈣75.47毫克
磷619.77毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘15.33微克
鎂109.56毫克
鐵6.35毫克
鋅1.81毫克
硒47.04微克
銅0.11毫克
錳0.24毫克

2制作方法

草魚收拾干凈，從腹部剖開，分成脊背相連的兩片，每片魚上都剞上花刀，然后用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味；
蔥、姜、蒜均切末，待用；
煎鍋置火上，添適量油，將腌入味的魚煎成金黃色撈出；
另將一炒鍋置火上，放入底油，將蔥末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶湯和煎好的魚，用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，以中火煮熟后，將魚撈出裝盤；
鍋中原汁用淀粉勾芡，再淋些雞油，澆在魚上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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