軟蒸魚(yú)

工藝：蒸

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理明目調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：荷葉

調(diào)料：姜鹽醬油料酒味精辣椒油淀粉花椒香油大蔥豬油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)109.43克
脂肪175.45克
泛酸0.06毫克
碳水化合物34.93克
葉酸108.9微克
膳食纖維0.97克
膽固醇375毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素150.9微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.33毫克
尼克酸15.85毫克
鈣149.69毫克
磷981.12毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂207.9毫克
鐵11.89毫克
鋅2.76毫克
硒70.85微克
銅0.15毫克
錳1.01毫克

2制作方法

草魚(yú)去鱗、鰓、鰭，從脊背處開(kāi)膛，去內(nèi)臟洗凈，剔除骨和脊背骨，取下兩扇帶皮魚(yú)肉，再斜片成厚塊；
將鮮荷葉切成直徑為3厘米的圓形，取一張墊在小蒸籠內(nèi)；
將草魚(yú)塊放入盤(pán)內(nèi)，加入料酒、鹽、醬油、味精、紅油、姜末、花椒粉、熟豬油拌勻，再撒上干淀粉，放入墊荷葉的蒸籠內(nèi)，上面再蓋上一張荷葉；
在旺火上蒸10分鐘，揭開(kāi)荷葉，撒上蔥花，淋入香油，再將荷葉蓋好，即可上桌食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

相關(guān)菜譜