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肉絲煮榨菜

肉絲煮榨菜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:貧血調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 學(xué)齡期兒童食譜 

主料:豬里脊肉 

輔料:榨菜 豌豆苗 

調(diào)料:胡椒粉  味精 淀粉 香油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將豬里脊肉切成絲,盛于碗中,用精鹽、濕淀粉拌勻;
榨菜洗凈、去筋、切絲,漂于涼水中;
粉條放水內(nèi)發(fā)透?jìng)溆茫?br />豌豆苗擇洗干凈備用;
將鍋置于旺火上,倒入高湯(1000克),放入榨菜絲,煮出香味,再放入豬里脊肉絲、胡椒粉、水發(fā)粉條、香油、味精、豌豆苗尖,推轉(zhuǎn)起鍋,倒入湯碗內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬里脊肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少,一般人群都可食用。豌豆苗:豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。粉條:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人,但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

6食物相克

豬里脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。