嫩豇豆湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理糖尿病調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豇豆

輔料：青椒

調(diào)料：植物油鹽味精淀粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量174.61千卡
蛋白質(zhì)7.14克
脂肪10.7克
碳水化合物17.58克
膳食纖維5.3克
胡蘿卜素670微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸3.29毫克
鈣65.3毫克
磷137.63毫克
鉀295.99毫克
鈉1毫克
碘4.8微克
鎂68.68毫克
鐵1.85毫克
鋅1.27毫克
硒1.74微克
銅0.35毫克
錳0.85毫克

2制作方法

豇豆去蒂、去筋，折成6厘米長(zhǎng)的段，用水淘洗干凈；
青椒去蒂洗凈，對(duì)剖去子，切成粗絲；
坐鍋點(diǎn)火倒油，待油至七成熱時(shí)，先放入青椒絲炒出香味，再加入少許鹽炒勻，之后倒入豇豆同炒，加入鮮湯2分鐘，最后加入味精，用水淀粉勾清芡即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

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