酸甜腌黃瓜

工藝：腌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：紅辣椒

調(diào)料：常用水

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：＜7天

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量15千卡
蛋白質(zhì)0.8千卡
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1、黃瓜、青紅椒洗凈后通風(fēng)處晾干水份。

2、晾干水份的黃瓜灑上精鹽，腌漬3小時(shí)后，控凈水份備用，青紅椒切口方便入味。

3、鍋里倒入適量清水倒入白糖。

4、黃瓜與陳醋比例10：1，燒開、晾涼。

5、生姜、大蒜切薄片。

6、把黃瓜、青紅椒、生姜片、大蒜片盛到干凈容器里，倒入煮好晾涼的調(diào)味汁。

7、倒入適量高度白酒，腌漬7天即可食用。

8、這是一個(gè)清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也簡單實(shí)用，性價(jià)比很高。

3制作提示

1、黃瓜用精鹽腌漬，殺出水分腌漬的黃瓜脆嫩。 2、腌漬用的容器要干凈無油。 3、黃瓜選擇市場上賣的那種小黃瓜最好，價(jià)格低、無籽、腌漬起來容易入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

6食物相克

黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素C的吸收

黃瓜+青椒：破壞維生素C

黃瓜+杏：身體不適

黃瓜+枇杷：影響消化

相關(guān)菜譜