香芋蒸鵝

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：芋頭鵝肉

輔料：洋姜大蒜

調(diào)料：鹽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：＜30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量251千卡
蛋白質(zhì)17.9克
脂肪19.9克
膽固醇74毫克
鈣4毫克
磷144毫克
鉀232毫克
鈉58.8毫克
鎂18毫克
鐵3.8毫克
鋅1.36毫克
硒17.68微克
銅0.43毫克

2制作方法

1.芋頭去皮切去頭尾再切成小塊備用。

2.鵝一塊洗凈用鹽和酒腌過。

3.姜和蒜切成小粒。

4.將姜、蒜粒放進柱侯醬里，加糖、鹽拌勻。

5.起油鑊放芋頭爆炒片刻盛起在碟底排好，鵝塊用拌有姜蒜的柱侯醬涂均勻放在芋頭上面。

6.放到鍋里猛火蒸半個小時左右，將鵝塊拿起斬件再鋪在芋頭上，用原汁勾芡淋上，灑上蔥花便可上枱。

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。 2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

6食物相克

鵝肉+雞蛋：一起吃傷元氣

鵝肉+鴨梨：傷腎臟

鵝肉+梨：損傷脾胃

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