糖醋藕片

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：辣椒(青、尖) 青椒小蔥

調(diào)料：番茄醬生抽鹽香油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： <10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量70千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2微克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.蓮藕去皮洗凈切片，薄厚隨個人愛好。

2.青紅椒切小方丁。

3.蔥切碎，蒜切片。

4.白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調(diào)成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好來。

5.油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。

6.下藕片翻炒。

7.調(diào)好的料汁倒進鍋里翻炒均勻。

8.燒幾分鐘、因為藕含淀粉比較多如果鍋里湯汁比較少可以適當(dāng)加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。

9.淋入香油關(guān)火。

3制作提示

這個菜口味酸甜，口感脆脆的，吃的是個脆所以藕不要炒太久了，炒爛了就失去了這道菜的特色了。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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