杭椒牛柳

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：牛里脊肉柿子椒

輔料：淀粉小蔥

調(diào)料：大豆油白糖胡椒粉蠔油料酒大蒜姜醬油鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：<10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切絲，加入鹽1/2小勺，醬油1/2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺抓勻，至所有調(diào)味料均被牛肉絲吸收;再加入蠔油1/2大勺，白糖1/2大勺，干淀粉1大勺

2.繼續(xù)下手抓勻，至牛肉絲吸收所有調(diào)味料，并感覺(jué)肉絲黏黏的

3.最后加入一大勺生油

4.拌勻，腌制15分鐘以上

5.杭椒切長(zhǎng)段，蔥、姜、蒜切末備用

6.起炒鍋，熱鍋入涼油，下入牛肉絲，大火翻炒至大部分牛肉絲變色，盛出備用

7.鍋中留底油，爆香蔥、姜、蒜末

8.下入杭椒，大火翻炒至顏色翠綠

9.下入炒過(guò)的牛肉絲，大火翻炒均勻

10.再適量加入鹽和胡椒粉調(diào)味，即可

3制作提示

1、腌牛肉時(shí)，加入的干淀粉不可太多，否則炒出來(lái)的成品會(huì)有黏糊糊的感覺(jué); 2、想要吃得更辣，可以下入杭椒后轉(zhuǎn)小火，慢慢煸炒，也可以放更多的辣椒，甚至搭配些干紅辣椒，均無(wú)不可!

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.增長(zhǎng)肌肉它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。 2.增加免疫力可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。 3.促進(jìn)康復(fù) 能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。 4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。 5.抗衰老牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

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