玉米豆?jié){窩頭

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：小麥面粉豆?jié){

輔料：紅辣椒青椒蓮藕糯米粉玉米面（黃）

調(diào)料：醋大蒜植物油鹽花椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)1.8克
脂肪0.7克
碳水化合物1.1克
葉酸5微克
膳食纖維1.1克
胡蘿卜素90微克
鈣10毫克
磷30毫克
鉀48毫克
鈉3毫克
鎂9毫克
鐵0.5毫克
鋅0.24毫克
硒0.14微克
銅0.07毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.80克黃豆加1000毫升水，放入豆?jié){機(jī)，做豆?jié){

2.把玉米面粉、中筋面粉、糯米面粉準(zhǔn)備好

3.倒入打好的豆?jié){，一邊倒入一邊用筷子攪動(dòng)面團(tuán)

4.和成面團(tuán)

5.把面團(tuán)分成16等份

6.做成窩頭

7.放入饅頭機(jī)，選擇“蒸”

8.蓮藕280克，大蒜3瓣，花椒10顆，食用油適量，醋適量，鹽適量，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，做一份酸辣藕丁配窩頭

3制作提示

1.我用的是未過濾的豆?jié){，建議不要一次性加入豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){濃度不同，加入面團(tuán)的豆?jié){用量也會(huì)不同，建議逐次加入，以面團(tuán)不粘手為宜 2.豆?jié){我用的是稍燙的，這樣做出來的更彈牙一些 3.蓮藕熱水里淖一下再放入冷水，口感更脆

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有抑癌治癌能力。特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

6食物相克

豆?jié){+蜂蜜：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收

豆?jié){+紅糖：不利于營養(yǎng)的吸收

豆?jié){+山竹：身體不適

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