金銀蒜蒸鮮鮑

工藝：蒸

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理潤腸通便

主料：鮑魚

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽胡椒粉植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量84千卡
蛋白質(zhì)12.6克
脂肪0.8克
碳水化合物6.6克
膽固醇242毫克
鈣266毫克
磷77毫克
鉀136毫克
鈉2011.7毫克
鎂59毫克
鐵22.6毫克
鋅1.75毫克
硒21.38微克
銅0.72毫克
錳0.4毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好鮮鮑魚和大蒜適量

2.鮑魚用小刀切斷底部的肌肉，去掉沙腸，洗凈

3.鮑魚正面用刀稍微剞少許花刀，這樣蒸的時候會成熟的更均勻，更快一些，蒜在上邊也容易入味兒，然后放回殼中

4.蒜切細(xì)末，一半放碗中，然后放少許鹽和黑胡椒碎，用八成熱油澆在蒜上攪拌一下

5.另一半蒜末用五成熱的油炸成金黃色，然后倒入蒜泥碗中

6.將蒜茸油攪拌均勻后，連油帶蒜茸分別澆在鮑魚上邊，蒸鍋上汽后將鮑魚放入，蒸三至五分鐘即可

3制作提示

1.澆蒜茸的油一定要熱，不然激發(fā)不出蒜的香氣，切記，而且要分幾次下油，別一下都倒下去了，這樣比較容易把握放油量的多少 2.一般都是放白胡椒，我這里放的是黑胡椒，味道也沒太大區(qū)別，鹽一定要少放，海鮮吃的是本味，過咸反而不美，也可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)糖，提提鮮，這個不是必須的 3.蒸的時候一定要等蒸鍋水完全開了，上汽后再放進(jìn)去，然后大火蒸三到五分鐘立刻出來，別在鍋里燜著，那樣就老了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，富含豐富的球蛋白。鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

6食物相克

鮑魚+牛肝：易發(fā)生消化不良

鮑魚+雞肉：影響消化吸收

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