紅燒鯧魚

工藝：燒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：平魚

輔料：洋蔥

調(diào)料：茴香色拉油鹽大蒜料酒老抽胡椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量140千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪7.3克
膽固醇77毫克
鈣46毫克
磷155毫克
鉀328毫克
鈉62.5毫克
碘7.7微克
鎂39毫克
鐵1.1毫克
鋅0.8毫克
硒27.21微克
銅0.14毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.將鯧魚從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀

2.將洋蔥和蒜切碎

3.鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒(野山椒)爆香

4.爆香后加入老抽醬油和老酒

5.湯汁燒至半開后放入鯧魚

6.加入茴香加蓋大火煮

7.中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃

8.出鍋前撒入胡椒粉，裝盤后再撒少許茴香

3制作提示

1、在魚身上劃幾刀這樣魚皮在燒制過程中有更多的伸縮空間不會掉皮，而且可以讓魚更容易入味。 2、這條魚比較大，燒魚過程中用鍋鏟輕翻一次魚身，更易燒透入味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。平魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

6食物相克

平魚+羊肉：影響營養(yǎng)素的吸收

相關菜譜