鍋烤茄汁牛腩

工藝：烤

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉

輔料：口蘑洋蔥

調(diào)料：植物油草果茴香籽陳皮香葉番茄醬老抽生抽料酒辣椒(干) 桂皮花椒八角姜小蔥冰糖鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切成約4厘米左右的塊

2.鍋內(nèi)加足量水，放入花椒、香葉、20毫升料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝干備用

3.取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟

4.下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可

5.料包內(nèi)的香料混合，放入調(diào)味包內(nèi)入鍋同煮

6.把番茄醬倒入鍋中同煮

7.口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內(nèi)

8.入預(yù)熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時后，取出撒鹽調(diào)味后再烤1小時即可

3制作提示

1、番茄醬不要用番茄沙司，建議用生番茄醬。 2、番茄醬打開后很容易壞，因此建議購買小包裝或者獨(dú)立包裝，一次用完的那種。 3、如果購買的番茄醬較稀、較酸，請適當(dāng)減少水量和增加糖量。 4、鍋烤時間視牛肉的軟爛程度為準(zhǔn)，請靈活掌握。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒