土豆燒雞塊

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：土豆雞肉

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：辣椒(干) 醬油色拉油八角桂皮

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.備好材料，雞肉洗凈瀝干，土豆去皮切成塊狀，蔥姜蒜切好

2.鍋里坐水，水開(kāi)后放入姜片，雞肉入水焯燙一下，加入老酒一勺

3.焯燙好的雞肉撈出，過(guò)涼水~此步驟能夠讓雞肉皮緊實(shí)，口感更好

4.鍋燒熱，放油，將蔥，姜，蒜，洋蔥，干辣椒及香料等入鍋炒制，爆出香味

5.將焯燙過(guò)的雞肉倒入翻炒，炒至雞肉微微金黃

6.加入鹽

7.加入醬油

8.加入蠔油

9.加入冰糖。做燉菜放一小塊冰糖能夠更加提鮮

10.不斷翻炒后，加入土豆繼續(xù)翻炒

11.加入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)雞肉為宜

12.蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘

13.水收了一半時(shí)取出土豆和那些配料

14.等汁水都差不多了，倒入土豆和青椒

15.翻炒一會(huì)兒就可以出鍋啦

3制作提示

中途把土豆撈出來(lái)，這樣菜品就不會(huì)成一堆糊糊了

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞肉 + 李子，食則拉痢
雞肉 + 菊花，中毒
雞肉 + 芝麻，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉 + 糯米，引起身體不適
雞肉 + 紅薯，同食會(huì)腹痛
雞肉 + 芹菜，傷元?dú)?br /> 雞肉 + 兔肉，腹瀉
雞肉 + 鯉魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)相抵消

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