1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量70千卡
• 蛋白質(zhì)1.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物16.4克
• 葉酸10.3微克
• 膳食纖維1.2克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣39毫克
• 磷58毫克
• 鉀243毫克
• 鈉44.2毫克
• 鎂19毫克
• 鐵1.4毫克
• 鋅0.23毫克
• 硒0.39微克
• 銅0.11毫克
• 錳1.3毫克

2制作方法

3制作提示

1.藕絲用清水浸泡，一是除淀粉，二是保持藕潔白的色澤 2.用醋泡過的蓮藕再炒不會(huì)發(fā)黑，會(huì)使蓮藕更加的白嫩 3.炒藕絲一定要用大火，快速的翻炒，蓮藕很容易熟，無(wú)需炒時(shí)間太長(zhǎng) 蓮藕下鍋炒時(shí)越早加醋越好，因?yàn)榇讜?huì)讓蓮藕不會(huì)變色，更能讓蓮藕更加嫩白清脆。最后調(diào)料無(wú)需加醬油，加醬油會(huì)讓蓮藕變黑

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大