韭菜炒田螺

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理

主料：田螺野韭菜

輔料：豆腐干大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油鹽醬油雞精生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量59千卡
蛋白質(zhì)7.5克
脂肪0.6克
碳水化合物6克
膽固醇86毫克
鈣156毫克
磷98毫克
鉀75毫克
鈉252.6毫克
鎂178毫克
鐵1.4毫克
鋅10.27毫克
硒16.95微克
銅1.52毫克
錳1.05毫克

2制作方法

1.將田螺清水養(yǎng)殖1天，期間清洗換水3次左右

2.將田螺焯水后，用牙簽將田螺肉挑出來(lái)備用

3.田螺焯水的時(shí)間必須短，不要超過(guò)1分鐘

4.將韭菜洗干凈切成段，將豆腐干洗干凈切成絲

5.開(kāi)大火，將鍋燒熱，鍋中倒油，8成熱時(shí)候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒

6.酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒幾下

7.加鹽和雞精調(diào)味

8.出鍋裝盤(pán)即可

3制作提示

1.田螺焯水的時(shí)間必須短，不要超過(guò)1分鐘 2.炒螺肉的時(shí)候，倒入翻炒幾下，調(diào)味后即可盛起，不然會(huì)咬不動(dòng)的

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用 2. 食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效

6食物相克

田螺 + 豬肉，腹痛
田螺 + 黑木耳，腹瀉
田螺 + 牛肉，中毒
田螺 + 玉米，中毒
田螺 + 蕓豆，引起結(jié)腸癌

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