香辣豆腐皮

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理骨質疏松調理

主料：豆腐皮

輔料：香菜紅辣椒干姜大蒜小蔥

調料：雞精鹽生抽老抽醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量300千卡
蛋白質24.2克
脂肪17.1克
碳水化合物14.5克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.09毫克
鈣152毫克
磷423毫克
鉀208克
鈉769.4毫克
鎂93毫克
鐵5毫克
鋅2.98毫克
硒6.1微克
銅0.27毫克
錳1.37毫克

2制作方法

1.豆腐皮切成大約7厘米長、0.5厘米寬的粗條

2.入沸水中汆燙1~2分鐘，撈出瀝干水分

3.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜絲

4.下豆腐皮，翻炒均勻;加入1小勺生抽

5.加入1/2小勺老抽，翻炒均勻

6.下辣椒絲和香菜梗，同時加入適量鹽調味

7.繼續(xù)翻炒，如果感覺有點兒干，可以邊翻炒邊撒入少許開水

8.最后加入少許雞精，關火，翻炒均勻，起鍋即可

3制作提示

1.汆燙豆腐皮可以去除豆腥味，不用過涼，趁熱炒制，特別容易入味 2.多放蔥姜，特別是大蔥，最好用蔥白，也特別惹味

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)價值較高； 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 3. 并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐皮 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
豆腐皮 + 蔥，影響鈣質的吸收

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