柿子椒炒雞蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：柿子椒雞蛋

輔料：大蒜干姜小蔥

調(diào)料：鹽雞精醬油色拉油老抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胡蘿卜素1149微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.02毫克
鈣31毫克
磷22毫克
鉀197毫克
鎂12毫克
鐵0.4毫克
鋅0.24毫克
銅0.05毫克
錳0.06克

2制作方法

1.雞蛋打入碗中，柿子椒清洗干凈

2.雞蛋打散，柿子椒切大塊，大蒜切細(xì)絲兒

3.熱鍋冷油，放入雞蛋液晃動(dòng)蛋液成餅狀

4.翻面，搗成大塊，取出備用

5.利用鍋中的底油，放入大蒜和柿子椒

6.快速翻炒

7.炒至柿子椒斷生，放入雞蛋，調(diào)味

8.裝盤

3制作提示

注意火候把握，柿子椒炒斷生即可，太熟了影響口感

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。 2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

6食物相克

柿子椒 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收

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