酸甜排骨

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：花生油醬油八角香醋番茄汁黃酒白糖白芝麻

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.將生姜切成厚片，大蔥切成段，八角準(zhǔn)備好

2.將肋排斬?cái)?，然后在水里反?fù)浸泡幾次血水后撈出

3.炒鍋放油，油熱后放入生姜、大蔥、八角炒香

4.加入番茄醬炒翻色

5.投入排骨炒勻，加入黃酒、醬油、糖色炒勻

6.注入沒(méi)住排骨的開(kāi)水，燒開(kāi)后加蓋以中小火燜燒30分鐘，中途翻面(試咸度看是否加鹽)

7.鍋內(nèi)汁水收干時(shí)，調(diào)入2茶匙香醋翻炒均勻后起鍋

8.裝盤(pán)，撒上熟芝麻，即成

3制作提示

1.有的番茄醬特別甜，要考慮放糖和醋的分量，最好是邊加邊嘗 2.加蓋燜燒途中記得翻面，汁水可以快收干時(shí)就關(guān)火

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

6食物相克

豬大排 + 鯽魚(yú)，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 烏梅，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬大排 + 苦瓜，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

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