苦瓜炒甜蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：苦瓜對(duì)蝦

輔料：干姜大蒜小蔥

調(diào)料：醬油色拉油豆豉鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備甜蝦和苦瓜

2.準(zhǔn)備豆豉，姜蒜

3.把苦瓜對(duì)半切后去除籽再切厚實(shí)一點(diǎn)的片后洗凈

4.鍋內(nèi)水開后倒入苦瓜焯水后撈起

5.熱鍋倒油溫油下豆豉，姜蒜爆香

6.再把甜蝦和苦瓜一起倒入煸炒出香味

7.先要嘗試味道再加鹽調(diào)味

8.加入白糖煸炒均勻后熄火出鍋

3制作提示

1.先把苦瓜焯水能去掉一些苦瓜的苦味 2.豆豉有咸味加鹽的時(shí)候先要嘗試味道再調(diào)味

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P 4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

6食物相克

苦瓜 + 豬大排，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

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