蔥油帶魚(yú)

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：帶魚(yú)

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油生抽香醋鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間： 40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量127千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.把帶魚(yú)切段洗凈

2.加少許鹽、醋腌漬10分鐘

3.再次沖洗后裝盤

4.放入蒸鍋

5.旺火蒸制15分鐘

6.把蒸熟的帶魚(yú)取出

7.去除溢出的汁水不要，把帶魚(yú)裝盤

8.澆適量味極鮮生抽

9.起鍋熱油，放入蔥炒香

10.把炒香的蔥油澆入盤中即成

3制作提示

1.腌漬是入底味，腌漬后沖洗是為了去異味 2.蒸魚(yú)溢出的汁水有腥味，最好不要

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1. 帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。 2. 帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。 3. 帶魚(yú)含有豐富的鎂和硒元素。 4.帶魚(yú)的礦物質(zhì)雖然含量一般，但卻比例合理，鈣和鎂是骨骼的主要組成部分，同時(shí)也有少量是鈣、鎂存在于肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)當(dāng)中。

6食物相克

1.帶魚(yú)不可用牛油、羊油煎炸
2.帶魚(yú)不可與甘草、荊芥同食

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