糖醋帶魚

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：痔瘡調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：帶魚

輔料：小蔥淀粉

調(diào)料：鹽醬油醋姜八角白糖黃酒常用水胡椒粉植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量127千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實的就好

2.帶魚去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個鋼絲球，肚子里掏了沖干凈，頭剪下來扔掉，清洗干凈后切段

3.切完段后上一點生粉抓勻，炸的時候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋;蔥切小段、姜切片

4.坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火(注意是煎魚，油不用太多)

5.炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點新油，放入蔥姜和大料煸香

6.下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料燒開

7.放炸好的帶魚，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚被湯汁淹沒，小火燜個十來分鐘就可以了

3制作提示

煮的時候中間翻個身，最后汁收的差不多了把帶魚先撈出來，然后把汁澆上就可以了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。還可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

1.患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食

2.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食

3.癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之

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