家常燒帶魚(yú)

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：帶魚(yú)

輔料：雞蛋干姜大蒜小蔥洋蔥

調(diào)料：黃酒生抽老抽醋植物油八角白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量127千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.首先準(zhǔn)備好原材料，帶魚(yú)去頭去尾，掏凈內(nèi)臟，洗干凈，然后瀝干水分

2.雞蛋打散，將蛋液均勻的裹在帶魚(yú)上

3.平底鍋中加油，油不用太多，可以覆蓋鍋底即可。

4.待油燒熱后，將帶魚(yú)放入鍋中，煎到兩面金黃色后就可以出鍋了

5.將醬油(生抽&老抽)、黃酒、糖、鹽、醋、耗油按最開(kāi)始介紹的用量調(diào)成汁

6.洋蔥、姜切成末，不用切得太碎，還有上一步煎好的魚(yú)就可以開(kāi)始燒啦

7.鍋燒熱后加入少量油，待油溫三成熱時(shí)加入八角、洋蔥末、蒜末，煸出香味

8.將帶魚(yú)倒入鍋中，加水至沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，倒入第五步準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，小火燜燒20分鐘即可

9.最后的成品，出鍋

3制作提示

加油之前用姜擦一邊鍋底及內(nèi)壁，可以防止粘鍋，此外一定要熱鍋熱油，否則也容易粘鍋

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1. 帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。 2. 帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。 3. 帶魚(yú)含有豐富的鎂和硒元素。 4.帶魚(yú)的礦物質(zhì)雖然含量一般，但卻比例合理，鈣和鎂是骨骼的主要組成部分，同時(shí)也有少量是鈣、鎂存在于肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)當(dāng)中。

6食物相克

1.帶魚(yú)不可用牛油、羊油煎炸
2.帶魚(yú)不可與甘草、荊芥同食

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