紅椒燒扁豆

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：潤(rùn)腸通便胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理嘔吐調(diào)理

主料：扁豆豬肋條肉（五花肉）

輔料：紅辣椒

調(diào)料：植物油蠔油鹽味精小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量37卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物6.1克
葉酸15.6微克
膳食纖維2.1克
胡蘿卜素0.6微克
鈣38毫克
磷54毫克
鉀178毫克
鈉3.8毫克
碘2.2微克
鎂34毫克
鐵1.9毫克
鋅0.72毫克
硒0.94微克
錳0.34毫克

2制作方法

1.主輔料：紅椒、扁豆、五花肉

2.五花肉切片、蔥切碎

3.把扁豆、紅椒摘洗干凈

4.把紅椒切片

5.把扁豆切象眼塊

6.熱油、炒香蔥花

7.放入肉片煸炒

8.烹入蠔油

9.翻炒均勻后，放入扁豆

10.加適量清水，燒制5分鐘左右，至扁豆熟透

11.放入紅椒，加鹽、味精調(diào)味

12.再燒制1分鐘，旺火收汁，即可關(guān)火

13.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1、扁豆一定要燒制熟透才可以食用。 2、紅椒要最后放，保證有點(diǎn)脆嫩的口感才好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

扁豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1.B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。

6食物相克

空心菜與扁豆食物相克
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會(huì)與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體吸收的物質(zhì)，因此空心菜不宜與扁豆同食。

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